クックチル | 介護の給食冷凍特養・施設向け食事のまごころ工房

介護施設・障害者施設の食事はまごころ工房にお任せ！

2011年10月21日 18:32

介護施設・障害者施設の食事提供全般をお任せ下さい。
東京・川崎全域・横浜・座間地域にはグループ会社ジョイフルランチの仕出し弁当による食事提供が可能です。

お問合せはジョイフルランチへ
044-276-0795
まごころ工房の介護食とジョイフルランチの一般食をコラボして同時に運営致します。
地域・大規模施設様もご検討下さい。


一般食食堂運営	老人ホームの運営

2011年9月のニュースレター

2011年9月29日 06:22

工事中です。

工事中

2011年9月29日 06:21

工事中です。

デイサービス　イナナ様

2011年7月21日 16:54

8月オープン予定の施設です。他社と食べ比べをして採用して頂きました。

→文字を大きくして読みたい方、印刷したい方はこちら！

3月17日～18日まで川崎市とどろきアリーナにて「かわしんビジネスフェア」に出展します。

2011年1月20日 13:22

3月17日～18日まで川崎市とどろきアリーナにて「かわしんビジネスフェア」に出展します。
当フェアのテーマ「カワサキからはじまる、ビジネスがつながる。」に合わせた
企画を進行中です。

老人ホーム・介護施設・障害者施設・病院等の受託開始

2010年8月31日 10:18

設備費用の大幅なコストの削減をご提案

外観	高齢者施設の新規オープンの場合、厨房設備に過大なコストがかかります。人件費や衛生管理も継続的なコスト増になりますので、ぜひ、当社のコスト削減案をご覧ください。

設備の比較イメージ

過大な設備は不要です

大幅なコスト削減をご提案！

設備だけでなく、人件費や衛生管理にもコストがかかります。

当社ではオープン前から施設長様とご相談させて頂き、当社の長年のノウハウと施設長様のご意向に適ったエコでおいしい給食をご提案させて頂いております。

エコのお食事

莫大な厨房設備はいりません。
人件費、光熱費、ゴミ処理の節約
調理師、管理栄養士さん不要

お気軽にお問い合わせくださいませ。

クックチル採用のメリット

１.コストの削減ができます。

a.少人数で大量調理が可能な為、厨房人件費の削減
b.水道・光熱費が大幅に節約
c.食材購入及び在庫の効率化（無駄がなくなる）
d.厨房設備のコスト削減

２.衛星管理の徹底

a.HACCPの管理方式に適しています
b.品質の安全がはかれます
c.調理作業の時間短縮
d.何年たってもきれいな美しい厨房設備

３美味しい食事の提供

a.豊富なメニューを提供
b.施設に合った時間帯で、美味しい食事が提供できます

オープンまでの写真集（平成２２年９月１日オープン）

休憩室

エコな設備の厨房

新規オープン前

オープン日の休憩室

オープン日の厨房

オープン日の様子

（当社の管理栄養士、調理師がご相談に応じます。）

お問い合わせ方法

メールフォームでお問合わせ

お問合せフォームはこちら→

お電話でのお問い合わせ

TEL：03-5735-5811　まで

クックチルメニュー例

2010年8月18日 22:42

※これはあくまで「メニュー例」で、実際とは異なります。
ご参考までに掲載しております。

献立のお問合せはこちら

デイサービス、障害者施設のメニュー例になります。

月		火		水		木		金		土
			エネルギー／塩分（おかずのみ）	1	242kcal／1.9g	2	343kcal／1.4g	3	278kcal／1.6g	4	244kcal／2.8g
				豆腐ステーキ　おろしあんかけ筑前煮炒りたまごオクラのお浸しフルーツ		かぼちゃコロッケ錦糸シュウマイマカロニサラダ青梗菜の中華炒めフルーツ		スペイン風オムレツコーンクリームコロッケかぼちゃサラダいんげんのそぼろ和えフルーツ		和風ハンバーグ京がんもの含め煮アスパラとベーコンのソテーちくわのカレー炒めフルーツ
6	318kcal／2.7g	7	256kcal／2.3g	8	245kcal／2.5g	9	279kcal／2.8g	10	382kcal／3.7g	11	281kcal／2.1g
鯖の味噌煮花咲しんじょうチーズ入り磯辺つくねオクラとツナのサラダフルーツ		焼鮭シュウマイかに風味サラダ千切大根の田舎煮フルーツ		五目うま煮杏仁豆腐海老すりみナゲットいんげんと春雨の和え物漬物		カレイの煮付けチャーシュー入り一口カツポテトサラダ野菜豆の十彩煮フルーツ		ポークカレー温野菜サラダフルーツカクテル		さんまの塩焼高野豆腐のひき肉炒め煮にんじんの胡麻和え小松菜としめじの煮浸しフルーツ
13	311kcal／1.5g	14	251kcal／3.0g	15	267kcal／1.5g	16	348kcal／1.9g	17	232kcal／1.7g	18	258kcal／1.8g
豆腐ハンバーグピーマンの肉詰フライいんげんの胡麻和えハムとさつま芋のサラダフルーツ		鶏団子の五目味噌煮オクラと山芋の寄せ揚げ切昆布の煮物もやしときゅうりの胡麻酢和えフルーツ		白身魚の吹き寄せあんかけソーセージオムレツ鶏肉とごぼうの炒め煮オクラのお浸しフルーツ		豆腐のひき肉包み揚げ厚焼卵酢の物切干とほうれん草の胡麻和えフルーツ		かにたま揚げ鶏のおろし煮海老ときゅうりの甘酢和えブロッコリーの胡麻風味サラダフルーツ		【敬老行事食】きのこ御飯・お吸い物銀杏がんもの煮物京風卵焼・かぼちゃサラダアスパラベーコン巻き一口菓子
20	308kcal／2.0g	21	229kcal／1.1g	22	324kcal／2.0g	23	243kcal／2.1g	24	270kcal／2.2g	25	316kcal／1.4g
【敬老行事食】赤飯・お吸い物揚げだし豆腐のそぼろあんかけ花五目卵巻・茸とオクラの菊花和え野菜たっぷり肉団子一口菓子		【敬老行事食】ゆかり御飯・お吸い物さわらの西京焼ミニハンバーグ・里芋煮小松菜とたけのこの白和え一口菓子		カレーコロッケ筑前煮大根葉としらすの炒め物マカロニサラダフルーツ		白身魚のねぎソースかけ高野豆腐と野菜の煮物明太スパゲティーサラダ一口コロッケフルーツ		チキンのチーズ焼きさつま芋としめじの洋風炒め春雨サラダ炒りたまご細切昆布		鯖の照焼なすとピーマンの鍋しぎかに風味シュウマイほうれん草のなめたけ和えフルーツ
27	382kcal／3.7g	28	268kcal／2.1g	29	254kcal／1.3g	30	333kcal／2.3g
ポークカレー温野菜サラダフルーツカクテル		若鶏の梅風味唐揚げ枝豆しんじょうひじき煮さつま芋の甘煮漬物		ほっけの塩焼肉団子のケチャップあん千切大根の田舎煮ポテトサラダフルーツ		麻婆豆腐なすの中華おろし和え焼きビーフン海老シュウマイフルーツ

☆　食材等の都合により、若干変更する場合がございます　☆土曜日と日曜日は、同じ献立となります　☆

介護施設のメニュー例になります。

2/1	水	朝食		昼食		夕食
		白身魚の生姜煮	266kcal	八宝菜	323kcal	照焼きソースハンバーグ	284kcal	エネルギー
		茄子の味噌炒め	16.3g	ツナサラダ包み揚げ	18.1g	南瓜のカレーそぼろ煮	11.2g	たんぱく質
		わかめのナムル	13.6g	肉団子	18.2g	ズッキーニとパプリカのコンソメ炒め	12.8g	脂質
		高野豆腐の卵とじ	17.7g	青梗菜信田煮	20.6g	豆腐ナゲット	30.3g	糖質
		（大豆・小麦・卵）	2.5g	（大豆・小麦・卵・乳・エビ）	2.6g	（大豆・小麦・卵）	2.5g	塩分
2/2	木	朝食		昼食		夕食
		ミートオムレツ	233kcal	とろあじの南蛮漬け	327kcal	チキンのカレー煮	276kcal	エネルギー
		花野菜のバター炒め	11.7g	若鶏の竜田揚げ	18.4g	マカロニのケチャップ炒め	17.9g	たんぱく質
		ひじき煮	13.9g	人参ときのこのごま炒め	17.3g	キャベツコロッケ	11.0g	脂質
		ミートボールの甘酢あん	16.4g	さつまいものレモン煮	17.8g	大焼売	23.9g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳）	1.7g	（大豆・小麦・卵・乳）	2.0g	（大豆・小麦・乳）	1.2g	塩分
2/3	金	朝食		昼食		夕食
		ふんわり豆腐ステーキ	275kcal	かぼちゃと挽肉のオムレツ	274kcal	肉じゃがコロッケ	316kcal	エネルギー
		キャベツのそぼろ炒め	11.2g	ウインナーのコンソメ炒め	11.3g	かぶとベーコンの含め煮	10.1g	たんぱく質
		アスパラとトマトのツナ和え	16.5g	枝豆ふっくら煮	16.5g	菜の花の辛子和え	17.2g	脂質
		里芋の煮物	20.4g	絹さやのピーナッツ和え	20.5g	野菜豆の十彩煮	30.2g	糖質
		（大豆・小麦）	2.3g	（大豆・小麦・卵・落花生）	2.3g	（大豆・小麦・エビ）	1.9g	塩分
2/4	土	朝食		昼食		夕食
		三色いなり煮	283kcal	鶏つくねのあんかけ	324kcal	鮭のちゃんちゃん焼き	284kcal	エネルギー
		ウインナー入りオムレツ	15.6g	春巻き	16.4g	里芋団子のふっくら揚げ	20.8g	たんぱく質
		エビシュウマイ	13.2g	じゃがバタ茶巾	18.2g	ブロッコリーのソテー	13.4g	脂質
		大根葉とさつま揚げの炒め物	24.5g	小松菜のなめたけ和え	22.4g	オクラと竹輪のごま和え	20.0g	糖質
		（大豆・小麦・卵・エビ）	2.9g	（大豆・小麦・卵・乳）	1.7g	（大豆・小麦・乳）	2.7g	塩分
2/5	日	朝食		昼食		夕食
		オムレツトマトソース	268kcal	豆腐の挽肉包み揚げ	313kcal	海老団子のチリソース	331kcal	エネルギー
		枝豆がんも煮	12.9g	かぼちゃのいとこ煮	11.6g	ポークソーセージのソテー	16.1g	たんぱく質
		マカロニサラダ	15.3g	そら豆の卵炒め	16.0g	帆立風味フライ	18.8g	脂質
		もやしのカレー風味炒め	18.4g	キャベツサラダ	29.6g	いんげんのそぼろ和え	23.2g	糖質
		（大豆・小麦・卵）	2.4g	（大豆・小麦・卵・乳）	1.9g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.8g	塩分
2/6	月	朝食		昼食		夕食
		炒り鶏	225kcal	さばの照焼き	277kcal	豚肉の竜田揚げ	330kcal	エネルギー
		里芋のそぼろあんかけ	16.8g	白菜と桜えび炒め	21.1g	トマト風味パスタ	12.7g	たんぱく質
		青梗菜のオイスターソース炒め	7.5g	野菜入り鶏つくね	16.3g	カリフラワーの和え物	21.5g	脂質
		五目卵巻き	21.2g	わかめとかにかまの和え物	9.4g	焼きピーマンのおかか和え	21.4g	糖質
		（大豆・小麦・卵）	1.9g	（大豆・小麦・卵・乳・カニ・エビ）	1.3g	（大豆・小麦・卵・乳）	2.1g	塩分
2/7	火	朝食		昼食		夕食
		豆腐のなめこあん	256kcal	回鍋肉	279kcal	ごま煮魚	287kcal	エネルギー
		きんぴらごぼう	10.0g	マヨタマ包み揚げ	17.7g	ささみの竜田揚げ	19.3g	たんぱく質
		ハムと白菜の炒め物	14.4g	野菜の五色揚煮	13.0g	錦糸シュウマイ	16.6g	脂質
		枝豆入りポテトサラダ	23.1g	オクラのポン酢和え	23.0g	アスパラ明太子ソース	13.6g	糖質
		（大豆・小麦・卵）	2.2g	（大豆・小麦・卵・乳）	2.6g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.4g	塩分
2/8	水	朝食		昼食		夕食
		アンサンブルエッグ	225kcal	カレーコロッケ	319kcal	肉団子の酢豚風	290kcal	エネルギー
		人参と昆布の煮物	7.2g	厚揚げとひじきの煮物	8.8g	ブロッコリーと海老の中華炒め	12.8g	たんぱく質
		ふんわり花形豆腐	11.0g	枝豆しんじょう	14.5g	茄子田楽	14.5g	脂質
		コーンサラダ	24.9g	さつまいものきんぴら	38.5g	あげまき煮	26.7g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳）	2.0g	（大豆・小麦・卵・乳）	1.8g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.4g	塩分
2/9	木	朝食		昼食		夕食
		いわしつみれの寄せ煮	229kcal	若鶏のごま照焼き	271kcal	豆腐寄せハンバーグ	297kcal	エネルギー
		パプリカとウインナーのカレー風味炒め	13.4g	いんげんとハムのクリーム煮	16.6g	高野しのだ煮	14.3g	たんぱく質
		チーズ入り肉団子	11.5g	青梗菜の信田煮	15.1g	とろろのふっくら揚げ	13.2g	脂質
		もやしとわかめの和え物	17.5g	お魚ナゲット	17.4g	竹輪の味噌マヨネーズ和え	29.0g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳）	2.7g	（大豆・小麦・乳）	2.5g	（大豆・小麦・卵・乳）	2.9g	塩分
2/10	金	朝食		昼食		夕食
		魚のさらさ蒸し	232kcal	ハンバーグきのこのデミソース	314kcal	海老寄せフライ	297kcal	エネルギー
		筍の京風煮	20.4g	花野菜のバター炒め	14.5g	鶏のレモン焼き	15.8g	たんぱく質
		野菜シュウマイ	9.0g	キャベツコロッケ	18.4g	キャベツのごま和え	15.5g	脂質
		ほうれん草卵巻き	16.3g	ひじき煮	24.8g	田舎巻き煮	23.6g	糖質
		（大豆・小麦・卵）	2.0g	（大豆・小麦・卵・乳）	2.5g	（大豆・小麦・卵・乳・エビ）	2.0g	塩分
2/11	土	朝食		昼食		夕食
		オムレツホワイトソース	259kcal	鶏唐揚げきのこのみぞれあん	270kcal	赤魚の味噌煮	326kcal	エネルギー
		茄子とピーマンの鍋しぎ	10.8g	モザイク豆腐の銀あんかけ	12.2g	揚げ出し豆腐	16.6g	たんぱく質
		マカロニのソテー	15.0g	白菜のゆかり和え	16.9g	かぼちゃサラダ	16.6g	脂質
		いんげんのピ－ナッツ和え	19.4g	湯葉ふくさ	16.9g	小松菜とベーコンの炒め物	25.0g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳・落花生）	2.5g	（大豆・小麦・卵）	2.0g	（大豆・小麦・卵）	2.5g	塩分
2/12	日	朝食		昼食		夕食
		サラダステーキ	228kcal	さんまの塩焼き	327kcal	チキンボールのトマト煮	304kcal	エネルギー
		鶏肉のごま風味	14.1g	きんぴらごぼう	15.2g	ハムとチーズの卵焼き	15.0g	たんぱく質
		枝豆コーン	12.2g	星のコロッケ	22.5g	ブロッコリーとツナのサラダ	17.8g	脂質
		葉大根のしらす炒め	15.7g	キャベツと桜エビの和え物	13.7g	切干し大根のカレー風味炒め	20.5g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳）	2.4g	（大豆・小麦・卵・乳・エビ）	1.8g	（大豆・小麦・卵・乳）	2.5g	塩分

※食材等の都合により献立が若干変更する場合がございます。　※（　　　　）内はアレルギー表示です。

冷凍弁当メニュー例

2010年8月 6日 20:44

※これはあくまで「メニュー例」で、実際とは異なります。
ご参考までに掲載しております。

献立のお問合せはこちら

9/1	水	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		若鶏の梅風味唐揚げ	312kcal	白身魚のねぎソース	246kcal	オムレツミートソース	271kcal	エネルギー
		海老のマヨネーズ炒め	13.1g	揚げ出し豆腐	17.6g	鶏のレモン焼き	17.5g	たんぱく質
		野菜シュウマイ	22.0g	あげまき	13.0g	カリフラワーのそぼろ炒め	15.0g	脂質
		いんげんのおかか和え	15.4g	パプリカとウインナー炒め	13.7g	青菜のごま和え	16.0g	糖質
		（大豆・小麦・卵・エビ）	2.1g	（大豆・小麦）	2.5g	（大豆・小麦・卵）	2.4g	塩分
9/2	木	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		豆腐寄席ハンバーグ	270kcal	のし焼き	260kcal	鯖の味噌煮	318kcal	エネルギー
		なべしぎ	13.0g	もやしとソーセージのソテー	12.1g	油揚げと白菜のごま油炒め	19.0g	たんぱく質
		肉団子	13.6g	南瓜の煮物	12.8g	帆立風味フライ	18.1g	脂質
		キャベツとかにかまの和え物	22.5g	青梗菜の信田煮	24.5g	マカロニサラダ	17.7g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳）	2.5g	（大豆・小麦・乳）	3.0g	（大豆・小麦・卵）	2.0g	塩分
9/3	金	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		鶏団子のコンソメ煮	276kcal	たらの粕漬け焼き	236kcal	牛肉の甘辛煮	306kcal	エネルギー
		かにコロッケ	8.9g	ブロッコリーとベーコンの中華煮	15.2g	白身魚フライ	16.4g	たんぱく質
		錦糸シュウマイ	15.4g	さつま芋のレーズン煮	11.2g	竹輪とひじきの煮物	15.4g	脂質
		小松菜のごま和え	24.5g	京風卵焼き	18.9g	オクラのなめたけ和え	24.8g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳・エビ・カニ）	2.3g	（大豆・小麦・卵）	1.3g	（大豆・小麦）	2.5g	塩分
9/4	土	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		まぐろの竜田揚げ	274kcal	豆腐のきのこあんかけ	262kcal	豚肉のカレー風味焼き	274kcal	エネルギー
		筍の京風煮	16.7g	茄子の中華和え	11.5g	いんげんとさつま揚げの煮物	18.1g	たんぱく質
		五目焼きビーフン	10.1g	ポークチャンプルー	16.0g	かぼちゃの挟み揚げ	14.0g	脂質
		ほうれん草の味噌マヨ和え	28.4g	千切大根田舎煮	16.7g	しらすのおろし和え	18.3g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳・エビ）	2.6g	（大豆・小麦・卵）	2.2g	（大豆・小麦・卵）	2.5g	塩分
9/5	日	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		肉豆腐	281kcal	白身魚の甘酢あん	266kcal	グリルチキン（醤油）	288kcal	エネルギー
		カリフラワーの中華煮	11.8g	ウインナーオムレツ	18.8g	ミニがんもと野菜の煮物	14.7g	たんぱく質
		葉大根の炒め物	14.0g	花咲しんじょう	13.1g	ピーマンのオイスターソース炒め	17.2g	脂質
		さつまいもの洋風きんぴら	24.4g	生湯葉包み	16.8g	山芋の梅しそ天ぷら	17.8g	糖質
		（大豆・小麦）	2.0g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.4g	（大豆・小麦・卵）	2.5g	塩分
9/6	月	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		肉じゃがコロッケ	315kcal	煮魚（カレイ）	226kcal	ハンバーグトマトソース	299kcal	エネルギー
		コーンとハムのバター炒め	9.2g	小松菜とツナのソテー	17.0g	ポテトとベーコンのソテー	13.5g	たんぱく質
		かにシュウマイ	19.1g	野菜の五色揚げ煮	9.5g	キャベツと桜えびのサラダ	15.7g	脂質
		ブロッコリーのピーナッツ和え	26.1g	人参の辛子マヨネーズ和え	17.7g	いんげんのそぼろ和え	26.2g	糖質
		（大豆・小麦・乳・カニ・落花生）	1.9g	（大豆・小麦・卵）	2.4g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.4g	塩分
9/7	火	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		鶏肉のクリーム煮	305kcal	ほうれん草のオムレツ	227kcal	鮭のムニエル	315kcal	エネルギー
		ナポリタンスパゲティ	16.1g	ウインナーのコンソメ煮	10.0g	高野しのだ煮	21.7g	たんぱく質
		かぼちゃサラダ	12.6g	もやしの明太子和え	12.9g	一口コロッケ	15.7g	脂質
		枝豆ふっくら煮	31.6g	きのこの味噌バター炒め	18.1g	長芋とわかめの和え物	19.9g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳）	2.2g	（大豆・小麦・卵・乳）	2.5g	（大豆・小麦・乳）	2.3g	塩分
9/8	水	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		肉団子の中華あんかけ	280kcal	あじのみぞれ煮	231kcal	白身魚と野菜のふっくらフライ	279kcal	エネルギー
		炒り豆腐	14.3g	白菜とベーコンのソテー	16.6g	ラタトゥユ	6.8g	たんぱく質
		ひじき煮	14.8g	あげまき煮	12.4g	コーンソテー	16.1g	脂質
		ツナサラダ	22.1g	おくらのおかか和え	11.6g	キャベツのごま和え	27.7g	糖質
		（大豆・小麦・卵）	2.2g	（大豆・小麦）	2.2g	（大豆・小麦・卵・乳）	1.3g	塩分
9/9	木	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		牛肉と厚揚げの味噌煮	295kcal	含め煮（お魚豆腐揚げ）	228kcal	まぐろステーキ	286kcal	エネルギー
		大根の炒め物	16.6g	もやしと挽き肉のカレー炒め	11.7g	鶏のレモン焼き	16.9g	たんぱく質
		茄子の生姜和え	19.2g	北海卵巻き	14.0g	ピーマンの中華炒め	16.9g	脂質
		お魚ナゲット	12.0g	アスパラ明太子ソース	13.4g	焼ねぎの和風マリネ	16.9g	糖質
		（大豆・小麦）	1.8g	（大豆・小麦・卵）	1.7g	（大豆・小麦・卵・乳）	2.1g	塩分
9/10	金	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		チンジャオロース	305kcal	肉詰めいなり煮	228kcal	ごま煮魚	275kcal	エネルギー
		ささ身の竜田揚げ	19.7g	ブロッコリーのソテー	17.0g	きんぴらごぼう	16.0g	たんぱく質
		エビシューマイ	16.9g	枝豆しんじょう	12.4g	トマトとツナの中華和え	12.8g	脂質
		青梗菜の信田煮	16.8g	白菜の和え物	11.5g	ポテトサラダ	18.2g	糖質
		（大豆・小麦・卵・エビ）	2.5g	（大豆・小麦・卵）	2.3g	（大豆・小麦・卵）	1.9g	塩分
9/11	土	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		麻婆茄子	301kcal	いわしつみれの寄せ煮	228kcal	グリルチキン（ハーブ）	304kcal	エネルギー
		ひじきとさつま揚げの煮物	16.7g	ピーマンとしめじのソテー	11.5g	えびのトマト煮	23.3g	たんぱく質
		五目焼きビーフン	14.9g	さつま芋サラダ	9.3g	キャベツとコーンのサラダ	17.8g	脂質
		野菜豆の十彩煮	24.3g	生湯葉包み（海老と筍）	25.1g	いんげんのピーナッツ和え	13.3g	糖質
		（大豆・小麦・卵・エビ）	1.9g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.5g	（大豆・小麦・卵・エビ・落花生）	2.1g	塩分
9/12	日	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		豆腐寄席ハンバーグ	308kcal	かぼちゃと挽き肉のオムレツ	270kcal	八宝菜	271kcal	エネルギー
		和風ツナパスタ	14.2g	ウインナーのソテー	14.4g	白身魚フライ	16.7g	たんぱく質
		帆立風味フライ	13.5g	シュウマイ	16.9g	花咲しんじょう	14.8g	脂質
		千切大根田舎煮	31.2g	青菜とカニかま和え	15.1g	もやしごま和え	17.8g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳）	2.3g	（大豆・小麦・卵）	2.3g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.5g	塩分
9/13	月	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		メンチカツ	291kcal	豚肉と大根の煮物	233kcal	赤魚の煮付け	273kcal	エネルギー
		カリフラワーのコンソメ煮	11.2g	茄子とピーマンの鍋しぎ	11.7g	さつま揚げと葉大根の炒め物	18.4g	たんぱく質
		アスパラサラダ	18.7g	野菜の五色揚げ煮	13.1g	じゃがバタ茶巾	11.3g	脂質
		キャベツの味噌炒め	20.2g	絹さやの和え物	16.1g	山芋の梅しそ天ぷら	22.4g	糖質
		（大豆・小麦・卵）	2.4g	（大豆・小麦・卵）	1.9g	（大豆・小麦・卵）	2.6g	塩分
9/14	火	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		デミハンバーグ	271kcal	カレイの煮付け	226kcal	豆腐の挽肉包み揚げ	298kcal	エネルギー
		マカロニのケチャップ和え	9.6g	もやしとツナのソテー	17.4g	小松菜のエビあんかけ	13.6g	たんぱく質
		錦糸シュウマイ	12.1g	かぼちゃサラダ	9.3g	きのこのしらす炒め	18.9g	脂質
		根菜の煮物	29.6g	あげまき	17.6g	長芋のなめたけ和え	19.6g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳・エビ）	2.0g	（大豆・小麦・卵）	1.9g	（大豆・小麦・卵・エビ）	1.9g	塩分
9/15	水	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		牛肉の甘辛煮	303kcal	のし焼き	236kcal	さわらの生姜煮	275kcal	エネルギー
		ほうれん草とハムのソテー	13.4g	ミートエッグ	10.8g	鶏のしそ胡麻焼き	19.8g	たんぱく質
		星のコロッケ	17.8g	いんげんのそぼろ和え	13.5g	ピーマンのオイスターソース炒め	16.6g	脂質
		キャベツのごま和え	20.9g	茄子の生姜炒め	17.2g	わかめの和え物	10.4g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳）	2.1g	（大豆・小麦・卵）	2.1g	（大豆・小麦・卵）	2.5g	塩分
9/16	木	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		回鍋肉	303kcal	白身魚のねぎソース	237kcal	鶏団子のコンソメ煮	273kcal	エネルギー
		春巻	17.2g	葉大根と竹輪の炒め物	18.6g	ハムチーズピカタ	12.0g	たんぱく質
		厚揚げといんげんの煮物	14.4g	かにかまのマヨ和え	11.5g	ブロッコリのソテー	16.9g	脂質
		たけのこ酢みそあえ	25.4g	ひじき煮	14.6g	おさつフライ	18.2g	糖質
		（大豆・小麦）	2.2g	（大豆・小麦・卵）	2.4g	（大豆・小麦・卵・乳）	1.9g	塩分
9/17	金	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		まぐろの竜田揚げ	276kcal	湯葉ひろうすと野菜の煮物	258kcal	和風おろしハンバーグ	292kcal	エネルギー
		五目焼きビーフン	15.4g	さつま芋のサラダ	8.0g	きのこスパゲティ	13.2g	たんぱく質
		枝豆コーン	11.7g	野菜入り鶏つくね	13.2g	野菜シュウマイ	13.4g	脂質
		千切大根煮	25.7g	キャベツのしらす炒め	26.2g	もやしの胡麻酢和え	29.8g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳・エビ）	2.0g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.2g	（大豆・小麦・卵）	2.5g	塩分
9/18	土	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		豚肉と厚揚げの味噌炒め	291kcal	魚の甘酢あんかけ	221kcal	ヒレカツの甘辛煮	318kcal	エネルギー
		ささみの竜田揚げ	16.6g	里芋とさつま揚げの煮物	17.6g	きんぴらごぼう	17.4g	たんぱく質
		いんげんのピーナッツ和え	18.9g	茄子の胡麻味噌和え	6.2g	かまぼこと葉大根の炒め物	16.3g	脂質
		湯葉ふくさ	12.9g	ほうれん草の卵炒め	21.9g	ジャーマンポテト	23.4g	糖質
		（大豆・小麦・卵・落花生）	2.1g	（大豆・小麦・卵）	2.5g	（大豆・小麦・卵）	2.5g	塩分
9/19	日	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		ミートクノーデル	312kcal	オムレツきのこｿｰｽ	251kcal	あじのトマトソースかけ	283kcal	エネルギー
		照焼きソースハンバーグ	7.6g	カリフラワーのそぼろ炒め	15.2g	かぼちゃのいとこ煮	18.6g	たんぱく質
		マカロニのソテー	16.2g	タラモサラダ	13.6g	人参のごま炒め	9.6g	脂質
		かにシュウマイ	33.0g	野菜豆の十彩煮	16.4g	チキンナゲット	29.2g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳・カニ）	1.5g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.2g	（大豆・小麦）	2.4g	塩分
9/20	月	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		鶏肉のマヨ醤油炒め	291kcal	焼　鮭	228kcal	白身魚のふっくらフライ	280kcal	エネルギー
		高野しのだ煮	19.7g	ナムル	19.4g	キャベツのカレー風味炒め	10.9g	たんぱく質
		一口コロッケ	16.0g	コーンソテー	11.4g	枝豆しんじょう	16.4g	脂質
		ブロッコリーとしらすの和え物	16.5g	北海卵巻き	10.9g	あげまき煮	22.0g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳）	1.9g	（大豆・小麦・卵・乳）	1.3g	（大豆・小麦・卵・乳）	2.1g	塩分
9/21	火	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		八宝菜	284kcal	豆腐のそぼろあん	249kcal	のし鶏のねぎ味噌焼き	319kcal	エネルギー
		五目焼きビーフン	13.4g	ソーセージの和風煮	13.7g	かぶとベーコンの含め煮	11.8g	たんぱく質
		里芋の煮っころがし	14.0g	ひじき煮	12.2g	シュウマイ	18.5g	脂質
		豆腐ナゲット	24.8g	小松菜と桜えび炒め	20.1g	かぼちゃサラダ	25.7g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳・エビ）	2.5g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.2g	（大豆・小麦・卵）	2.5g	塩分
9/22	水	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		白身魚の梅風味唐揚げ	272kcal	オムレツミートソース	248kcal	チキンボールのトマト煮	278kcal	エネルギー
		パプリカのコンソメ炒め	21.7g	鶏のレモン焼き	14.2g	ウインナーソテー	11.6g	たんぱく質
		ジャガバタ茶巾	13.5g	カリフラワーのマヨネーズ炒め	16.3g	アスパラサラダ	17.4g	脂質
		鶏ささみの胡麻風味	15.6g	きのこサラダ	11.9g	長芋の甘酢和え	19.4g	糖質
		（大豆・小麦・卵）	2.3g	（大豆・小麦・卵）	2.3g	（大豆・小麦・卵）	2.5g	塩分
9/23	木	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		牛肉と南瓜のオイスターｿｰｽ炒め	329kcal	ベーコンとポテトのﾁｰｽﾞ焼き	265kcal	さばの照焼き	284kcal	エネルギー
		ナポリタンスパゲッティー	16.3g	ほうれん草エッグ	11.3g	枝豆がんも煮	15.1g	たんぱく質
		キャベツとかにかまの和え物	16.3g	肉団子	15.3g	青梗菜とハムの塩炒め	19.3g	脂質
		山芋の梅しそ天ぷら	26.9g	切り干し大根のカレー風味炒め	19.5g	絹さやのピーナッツ和え	11.6g	糖質
		（大豆・小麦・卵）	1.9g	（大豆・小麦・卵・乳）	1.8g	（大豆・小麦・落花生）	2.0g	塩分
9/24	金	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		豚肉の生姜焼き	277kcal	お魚豆腐と野菜の煮物	231kcal	海老寄席フライ	273kcal	エネルギー
		ポテトサラダ	13.5g	茄子の味噌炒め	8.5g	カリフラワーのサラダ	12.0g	たんぱく質
		トマトの卵炒め	17.0g	オクラのおかか和え	12.6g	根菜とさつま揚げの煮物	14.1g	脂質
		いんげんのそぼろ和え	15.6g	錦糸シューマイ	20.5g	もやしのバター醤油炒め	24.1g	糖質
		（大豆・小麦・卵）	1.5g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.2g	（大豆・小麦・卵・乳・エビ）	2.2g	塩分
9/25	土	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		麻婆豆腐	296kcal	さわらの生姜煮	226kcal	鶏肉のすき焼き風	278kcal	エネルギー
		ピーマンとベーコンのソテー	15.1g	高野豆腐の卵とじ	19.8g	さつまいものごま和え	14.5g	たんぱく質
		千切大根田舎煮	19.6g	キャベツとかまぼこの和え物	9.7g	きのこのコンソメ炒め	8.9g	脂質
		小松菜のなめたけ和え	15.7g	生湯葉包み	13.4g	お魚ナゲット	34.8g	糖質
		（大豆・小麦）	1.9g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.5g	（大豆・小麦）	2.2g	塩分
9/26	日	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		煮込みハンバーグ	276kcal	和風オムレツ	228kcal	ごま煮魚	276kcal	エネルギー
		スパラ入りエビたま	17.5g	花野菜のバター炒め	11.3g	焼きねぎの和風マリネ	15.5g	たんぱく質
		ポテトのツナ煮	13.1g	ひじきと竹輪の煮物	12.7g	星のコロッケ	13.4g	脂質
		人参の明太子和え	21.9g	マカロニサラダ	16.8g	ミニがんも煮	21.4g	糖質
		（大豆・小麦・卵・エビ）	2.5g	（大豆・小麦・卵・乳）	2.5g	（大豆・小麦・卵・乳）	2.4g	塩分
9/27	月	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		ズッキーニと鶏肉のトマト煮	287kcal	肉団子と大根の煮物	254kcal	まぐろの竜田揚げ	286kcal	エネルギー
		白身魚フライ	13.4g	玉ねぎと厚揚げの塩だれ	11.6g	茄子とベーコンのソテー	16.8g	たんぱく質
		キャベツの胡麻和え	12.9g	花咲しんじょう	14.9g	エビシュウマイ	14.5g	脂質
		さつまいものきんぴら	28.9g	コーンとカニかまのサラダ	17.9g	きんぴらごぼう	20.0g	糖質
		（大豆・小麦）	2.0g	（大豆・小麦・卵）	2.0g	（大豆・小麦・エビ）	2.4g	塩分
9/28	火	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		豆腐ハンバーグ	277kcal	いわしつみれの寄席煮	232kcal	いんげんと豚肉の甘味噌炒め	296kcal	エネルギー
		竹輪の炒め物	14.9g	和風ツナパスタ	13.5g	ほうれん草のじゃこ香味ソース	17.7g	たんぱく質
		里芋のそぼろあんかけ	12.0g	焼きピーマンのおかか和え	9.2g	かぼちゃ挟み揚げ	17.1g	脂質
		ブロッコリーのピーナッツ和え	28.5g	花五目卵巻	23.9g	湯葉ふくさ	15.6g	糖質
		（大豆・小麦・卵・落花生）	2.5g	（大豆・小麦・卵）	2.5g	（大豆・小麦・卵）	2.0g	塩分
9/29	水	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		野菜コロッケ	301kcal	たらの粕漬け焼き	255kcal	グリルチキン（ハーブ）	301kcal	エネルギー
		さつま揚げと人参の味噌煮	8.5g	厚揚げのマヨネーズ炒め	16.2g	ハムチーズピカタ	19.3g	たんぱく質
		五目焼きビーフン	12.6g	さつまいもサラダ	12.0g	ナポリタンスパゲッティー	17.5g	脂質
		オクラのなめ茸和え	38.8g	野菜豆の十彩煮	21.2g	ブロッコリーサラダ	16.2g	糖質
		（大豆・小麦・卵・乳・エビ）	2.1g	（大豆・小麦・卵・エビ）	0.6ｇ	（大豆・小麦・卵・乳）	2.4g	塩分
9/30	木	当日夕食		翌日朝食		翌日昼食
		牛肉の甘辛煮	272kcal	カニ風味天津	245kcal	ホキのチリソース	290kcal	エネルギー
		青菜と竹輪の中華炒め	13.5g	ウインナーソテー	10.9g	豆腐チャンプルー	17.5g	たんぱく質
		ジャーマンポテト	16.9g	枝豆しんじょう	14.3g	野菜入り鶏つくね	16.3g	脂質
		ツナサラダ	15.2g	いんげんのそぼろ和え	18.4g	茄子の生姜炒め	17.6g	糖質
		（大豆・小麦・卵）	1.8g	（大豆・小麦・卵）	2.4g	（大豆・小麦・卵・エビ）	2.3g	塩分

※食材等の都合により献立が若干変更する場合がございます。※（　　　　）内はアレルギー表示です。

今月の献立を知りたい方はこちら

フードケータリングショーでのご挨拶

2010年4月16日 12:21

光栄なことに、2月に行われたでのフードケータリングショー（東京ビックサイト）にてオープニングレセプションご挨拶をさせて頂きました。

施設向け食事（介護施設、障害者施設、病院等）

2010年3月31日 11:39

施設からのお問い合わせが増えています。

介護施設、障害者施設、デイサービスなどからの商談を頂いています。

施設向けの実績が多数ございますので、ご興味がある方はぜひお問い合わせください。

お問い合わせはこちら→

クックチルとは？

2009年12月 3日 15:39

クックチルとは加熱調理した食品を短時間に急速冷却してチルド保存し、必要なときに再加熱するシステムです。調理法ではなく、食品・料理の保存法の一種。

熟練した経験が無くても品質の高い料理を提供出来ます。現在、病院や機内食で利用されている方法です。

クックチルを採用する利点

衛生管理の徹底

HACCPの管理方式に適しています。品質の安全がはかれます。
※HACCPとは食品を製造する際に工程上の危害を起こす要因（ハザード；Hazard）を分析しそれを最も効率よく管理できる部分（CCP；必須管理点）を連続監視し安全を確保する管理手法である

介護食・冷凍弁当のまごころ工房がご提供する食材・介護お弁当はこんな所で利用されております。

老人ホーム・介護施設・公共福祉施設・デイサービス・病院クリニック・診療所・コミュニティーサービス・居宅介護施設・高齢者住宅
例：60人の施設をパート2名で、20から30人の施設をパート1名で食事提供しています。　

東京、神奈川を中心に全国に対応

お問合せはこちら！！

クックチル給食がこんな所で活用でき、メリットが大きいです。

温かい食事がカンタンに提供できます。

管理費及び経費大幅削減できます。

人件費は、パートのみです。

クックチルお弁当箱盛付け例

クックチルお皿盛付け例

クックチルのメリット

2009年12月 2日 17:09

厨房人件費の削滅

パート・アルバイトでもできる盛付です。調理師は特にいりません。

厨房スペースの有効利用

クックチルを採用致しますと、盛付室、仕込室、調理、大きな冷凍・冷蔵庫、洗い場等必要ありません。他のスペースは他の用途で活用して下さい。

水道・光熱費が大幅に節約できる

仕込・調理・洗浄等、人件費・経費が減ります。

貴施設に合った時間帯で提供できる

家庭料理風に貴施設に合わせて食事を提供して下さい。(賞味時間内)出来立ての味をどうぞ！

栄養管理、減塩、刻み等の細かい対応にできる

管理栄養士による献立作成、介護食・介護医療食・普通食等提供中

クックチルは、ノロウイルスを予防できる

まごころ工房のクックチル

2009年11月 4日 15:54

	カロリー	塩分
常食	270～330kcal	2.5～3.0g
減塩食	250～300kcal	2.0～2.5g
糖尿食	230kcal	2.0～2.5g
刻み食：全品刻んで提供致します

禁食について

原則として以下の８パターンからのご注文でお願いいたします。
肉禁・魚禁・卵禁・青物禁・揚物禁・きのこ禁・乳製品禁・果物生野菜禁(又は果物禁or生野菜禁)

クックチル　主菜～副菜

ラベルに★印のある食材は、湯煎調理なので簡単に調理することが出来ます。

理念

2008年1月 5日 16:49

奥原商事の食品提供のお仕事は「まごころ」をお届けします。

食品の衛生管理を徹底して、ホスピタリ精神にて「ぬくもり」を感じていただくサービスを致します。

温かくて、楽しい食卓、そんな食事が弊社工場で手作りされた「まごころ」食材と弁当です。

お客様の笑顔を大切にいつも心がけております。

会社案内

2008年1月 3日 16:49

株式会社奥原商事

本社（経理部、不動産管理部）
所在地	〒144-0051 東京都大田区西蒲田8-24-7栄ビル4Ｆ
TEL	03(5710)7010
FAX	03(5710)7011

介護食・クックチル・冷凍弁当のまごころ工房
所在地	〒144-0033 東京都大田区東椛谷1-13-4
TEL	03（5735）5811
FAX	03（5735）5810

ジョイフルランチ川崎本店（仕出弁当給食事業部、外食事業管理部）（お問い合わせ先）
所在地	〒210-0833 川崎市川崎区桜本1-18-16
TEL	044(276)0795
FAX	044(276)0752

ジョイフルランチ日吉店
所在地	〒223-0056 横浜市港北区新吉田町25
TEL	045(950)0120
FAX	045(950)0126

ジョイフルランチ二俣川店
所在地	〒241-0034 横浜市旭区今宿南町1930-2
TEL	045(958)1650
FAX	045(958)1652

ジョイフルランチ座間店
所在地	〒228-0003 座間市ひばりが丘1-5577-201
TEL&FAX	0462(55)7783

関連会社	東京海上日動火災保険代理店　（東京都大田区西蒲田）
系列会社	新星陸運株式会社　（東京都大田区西蒲田）有限会社　川崎トランスポート　（東京都大田区西蒲田）

クックチル | 介護の給食 冷凍 特養・施設向け食事のまごころ工房