2009年11月29日 - 2009年12月 5日 | クックチルドとは
クックチルとは？
クックチルとは加熱調理した食品を短時間に急速冷却してチルド保存し、必要なときに再加熱するシステムです。 調理法ではなく、食品・料理の保存法の一種。
熟練した経験が無くても品質の高い料理を提供出来ます。現在、病院や機内食で利用されている方法です。
クックチルを採用する利点
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衛生管理の徹底HACCPの管理方式に適しています。品質の安全がはかれます。 介護食・冷凍弁当のまごころ工房がご提供する食材・介護お弁当はこんな所で利用されております。老人ホーム・介護施設・公共福祉施設・デイサービス・病院クリニック・診療所・コミュニティーサービス・居宅介護施設・高齢者住宅
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クックチル給食がこんな所で活用でき、メリットが大きいです。
温かい食事がカンタンに提供できます。
管理費及び経費大幅削減できます。
人件費は、パートのみです。
クックチルお弁当箱盛付け例
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クックチルお皿盛付け例
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クックチルのメリット
| 厨房人件費の削滅パート・アルバイトでもできる盛付です。調理師は特にいりません。 厨房スペースの有効利用クックチルを採用致しますと、盛付室、仕込室、調理、大きな冷凍・冷蔵庫、洗い場等必要ありません。他のスペースは他の用途で活用して下さい。 水道・光熱費が大幅に節約できる仕込・調理・洗浄等、人件費・経費が減ります。 貴施設に合った時間帯で提供できる家庭料理風に貴施設に合わせて食事を提供して下さい。(賞味時間内)出来立ての味をどうぞ！ 栄養管理、減塩、刻み等の細かい対応にできる管理栄養士による献立作成、介護食・介護医療食・普通食等提供中 クックチルは、ノロウイルスを予防できる |
